12.5%
 
Dieci anni di sperimentazioni e di ricerche, tre enologi e ben quattro tesi universitarie: il risultato si chiama “Elite”, ed è il primo Franciacorta Extra Brut senza solfiti aggiunti. Etichettato “Mirabella”, è una bollicina ricca, irriverente ed espansiva, in grado di stupire anche i più esperti amanti del genere. Lasciato riposare sui lieviti in bottiglia per venti mesi, è di fatto un blanc de blancs ottenuto vinificando in purezza grappoli di chardonnay. È un Franciacorta inimitabile.
 
Giallo paglierino lucente e brillante al calice, con bollicina fine e persistente. Crosta di pane e agrumi canditi, crema pasticcera e miele d’acacia, poi nocciole tostate e ricordi di erbe aromatiche: il naso è articolato e complesso. Fragrante e fresco il palato, dinamico e avvolgente, di buona lunghezza.